80年的土方子,只有3天腌制,酸辣爽脆,吃了贼
时间: 2018-11-27

烹饪步骤:

腌辣白菜

咱们村口有个腌菜店。据说这家店已经开了多少百年了,从老婆婆的婆婆开端就在经营。这家可不是那些越开越差的“百年老店”,而是有货真价实本事的老店。据说这家店的腌菜能始终保持原味,全靠的这位老婆婆。老婆婆从10岁起就开始学做腌菜,到当初已经80年了,却还是很好吃。婆婆也不是那种敝帚自珍的人,对自己的土方子很看得开,有人想学就教。我也厚着脸皮学了,做辣白菜只有3天腌制,却是酸辣爽脆,家人吃了都说贼上瘾。不过做的比起老婆婆还差得远,看来80年的教训才是真正的“秘诀”啊!

2.切成宽条

1.大白菜去掉老帮

大白菜 1颗、自制辣酱 适量、精盐 适量、白糖 适量、辣椒粉 适量

配料:



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